Croutons são pedaços de pão assados ou fritos. Normalmente tem formato de cubos. E usa-se diversos tipos de temperos. É uma maneira ótima de dar uma textura crocante a muitos pratos. Uso muito em saladas e em sopas. Mas tem vários outros usos. Inclusive é tão bom que serve até de petisco.

Tradicionalmente, os croutons são feitos a partir de pão como o Italiano, a Baguete ou o Sourdough. Contudo, praticamente dá certo com qualquer pão. Eu faço os Croutons sem Glúten com o pão que estiver disponível. Muitas vezes, eu uso pão amanhecido ou que foi feito há alguns dias para não desperdiçar.

O formato dos Croutons sem Glúten pode ser cubos ou mais irregulares, neste caso corta-se o pão com a mão em pedaços pequenos. O tempero pode ser simples apenas com sal e pimenta. Também fica ótimo com ervas secas, principalmente manjericão, tomilho e orégano. Se você gosta de algo mais forte, pode colocar alho ou cebola em pó. O azeite de oliva, porém, é essencial e não pode faltar nesta receita. Portanto, escolha um azeite de oliva de qualidade.

INGREDIENTES

Dicas sobre os Ingredientes:
Pão sem Glúten: qualquer tipo de pão sem glúten serve para fazer os croutons. Nesta receita usei meu pão de forma sem glúten.
Tempero: usei apenas sal, pimenta e azeite nestes Croutons sem Glúten. Contudo você também pode usar ervas secas, alho em pó, cebola em pó para dar um gosto diferente.

MODO DE FAZER

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Corte o pão com a casca em cubos pequenos.

3. Em uma tigela, coloque o pão em cubos e regue com o azeite de oliva, o suficiente para que fiquem levemente cobertos. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.

4. Coloque o pão em cubos em uma assadeira de modo que todos fiquem em uma camada.

5. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos ou até ficarem dourados. Na metade do tempo, abra o forno e mexa levemente os croutons para que assem por iguais.

6. Guarde em um pote bem fechado em temperatura ambiente por até 5 dias.