Quando eu penso em uma receita de lanche fácil e rápido, waffle com certeza é uma delas. A receita é fácil, rende bem, fica pronto rapidinho e dá para congelar o waffle já pronto, e se torna uma opção para quando não temos muito tempo. Nesta receita, eu acrescentei a banana assada à massa. Fica mais nutritiva (e gostosa também). Aqui em casa normalmente sirvo ainda quente com banana (e outras frutas que eu tiver em casa) com mel por cima.
INGREDIENTES
Dicas sobre os Ingredientes:
Banana: você pode usar a banana da sua preferência, todas ficam boas depois de assar. Nesta receita eu coloco papel manteiga em uma assadeira (fica mais fácil de limpar depois) e asso as bananas por 20 minutos e depois deixo elas descansarem em temperatura ambiente até esfriarem (cerca de 20-30 minutos).
Mix de Farinhas Sem Glúten: nesta receita usei meu mix de farinhas de sem glúten (veja minha receita). É possível substituir por outro mix de farinhas sem glúten, mas caso seu mix já tenha a goma xantana nele, omite este ingrediente na receita.
Leite vegetal: pode ser usado o leite vegetal que você gostar mais, neste caso usei o leite de amêndoa.
COMO FAZER
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as 3 bananas com a casca.
2. Coloque no forno e asse por cerca de 20 minutos (ou até as cascas ficarem bem escuras). Deixe esfriar em temperatura ambiente (cerca de 20 a 30 minutos). Descasque as bananas e pique-as grosseiramente.
3. Em uma tigela, peneire os ingredientes secos (mix de farinhas, farinha de milho, açúcar mascavo, fermento, sal, goma xantana e canela).
4. Na bateira com o batedor globo, coloque o leite e o extrato de baunilha e bata na velocidade baixa.
5. Adicione os ovos 1 a 1 misturando bem.
6. Adicione as bananas à mistura e bata na velocidade média por cerca de 1 minuto.
7. Adicione os ingredientes secos peneirados aos poucos.
8. Adicione o óleo e bata por mais 30 segundos.
9. A massa não vai ficar totalmente lisa, queremos que fique com alguns pedaços de banana.
10. Unte bem o aparelho de waffle, coloque 1 concha de massa e deixe cozinhar até a coloração da sua preferência.
Waffle de Banana Sem Glúten
Ingredientes
260g de mix de farinhas sem glúten
165g de farinha de milho fina (fubá)
65g de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento sem glúten
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de goma xantana
1/4 colher de chá de canela
480ml de leite vegetal (usei o de amêndoas)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 ovos
40ml de óleo
3 bananas
Modo de Fazer
- Pré-aqueça o forno a 180C
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as 3 bananas
- Coloque no forno e asse por cerca de 20 minutos
- Deixe esfriar em temperatura ambiente (cerca de 20-30 minutos), tire as cascas da banana e pique grosseiramente
- Em uma tigela, peneire os ingredientes secos (mix de farinhas, farinha de milho, açúcar mascavo, fermento, sal, goma xantana e canela)
- Na bateira com o batedor globo, coloque o leite e o extrato de baunilha e bata na velocidade baixa
- Adicione os ovos 1 a 1 misturando bem
- Adicione as bananas à mistura e bata na velocidade média por cerca de 1 minuto
- Adicione os ingredientes secos peneirados aos poucos
- Adicione o óleo e bata por mais 30 segundos
- A massa não vai ficar totalmente lisa, queremos que fique com alguns pedaços de banana
- Unte bem o aparelho de waffle, coloque 1 concha de massa e deixe cozinhar até a coloração da sua preferência
Notas
- Para congelar: o waffle pode ser congelado já pronto e dura até 2 meses no freezer. Para usá-lo congelado, pré aqueça o forno a 180C e coloque o waffle ainda congelado no forno e deixe por cerca de 5 minutos
