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Bolo de Chocolate Sem Glúten

Comida afetiva é aquela que nos remetem à memória boas do passado. Um bolo de chocolate fofinho com cobertura de chocolate com certeza me traz ótimas lembranças de quando era criança. Este bolo de chocolate sem glúten fica macio, úmido e a cobertura de brigadeiro deixa tudo ainda mais gostoso. Essa é uma daquelas receitas que todos aprovam e repetem.

INGREDIENTES

Dicas sobre os Ingredientes:
Mix de Farinha sem Glúten: uso meu mix de farinhas sem glúten, que uso em praticamente todas as receitas de doces. A receita com as proporções de cada farinha está aqui neste post. Eu costumo fazer uma boa quantidade deste mix de farinhas sem glúten e já deixo guardado em um pote grande bem fechado, pois dura bastante tempo e facilita a vida. Você pode usar outro mix da farinhas sem glúten da sua preferência.

COMO FAZER

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Ferva a água. Em uma tigela grande, misture a água fervente e o chocolate em pó.

3. Adicione o açúcar e misture bem.

4. Adicione os ovos, um a um, misturando sem bater demais.

5. Adicione o óleo e o extrato de baunilha e misture bem.

6. Peneire o mix de farinhas de sem glúten antes de adicionar à mistura.

7. Adicione o mix de farinhas sem glúten incorporando-o à massa de forma delicada (não bater demais a massa).

8. Unte uma forma 20x30cm com óleo ou spray desmoldante.

9. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno já pré-aquecido por 35-45 minutos (ou até o palito sair limpo).

COBERTURA

COMO FAZER

1. Misture em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve em fogo médio e cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro mole.

2. Adicione o creme de leite, abaixe o fogo, e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Coloque a cobertura por cima do bolo e enfeite com os granulados.

Bolo de Chocolate Sem Glúten
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Bolo de Chocolate Sem Glúten

Ingredientes

  • Para o Bolo:

  • 225ml de água

  • 180g de chocolate em pó

  • 285g de açúcar branco refinado

  • 215g de mix de farinhas sem glúten

  • 4 ovos

  • 1 xicara de chá de óleo vegetal

  • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

  • 12g de fermento em pó sem glúten

  • Para a Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado

  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 150g de creme de leite

  • Granulados de chocolate sem glúten

Modo de Fazer:

  • Pré aqueça o forno a 180C
  • Ferva a água. Em uma tigela grande, misture a água fervente e o chocolate em pó
  • Adicione o açúcar e misture bem
  • Adicione os ovos, um a um, misturando sem bater demais
  • Adicione o óleo e o extrato de baunilha e misture bem
  • Peneire o mix de farinhas de sem glúten antes de adicionar à mistura
  • Adicione o mix de farinhas sem glúten incorporando-o à massa de forma delicada (não bater demais)
  • Unte uma forma 20x30cm com óleo ou spray desmoldante
  • Coloque a massa na forma untada e leve ao forno já pré-aquecido por 35-45 minutos (ou até o palito sair limpo)
  • Para a Cobertura:
  • Mistura em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve em fogo médio e cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro mole
  • Adicione o creme de leite, abaixe o fogo, e cozinhe por mais 5 minutos
  • Coloque a cobertura por cima do bolo e enfeite com os granulados

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