A granita é uma sobremesa de origem italiana e é perfeita para os dias quentes. É leve, refrescante e saborosa. E o melhor: é naturalmente sem glúten e sem lactose. E, provavelmente, uma das sobremesas mais fáceis de se fazer (e que sempre é sucesso!). Muitas vezes eu faço com alguns dias de antecedência e, no dia, tiro alguns minutos antes de servir do freezer. É muito fácil!

Além de ser maravilhosa, fácil e prática de se fazer, também gosto muito de poder fazer granitas de vários sabores diferentes. Praticamente todas as frutas podem ser usadas para fazer granita. Já experimentei vários sabores e todos ficaram ótimos. A de tangerina é uma das minhas favoritas, mas também gosto bastante de granita de pêssego e melancia.

Geralmente eu sirvo apenas a granita sozinha, no máximo coloco umas folhinhas de hortelã ou raspas de limão para ficar mais refrescante. Mas é possível incrementar um pouco mais e servir com outras coberturas, como leite condensado, chantilly, calda de chocolate e tudo mais que vier à cabeça.

INGREDIENTES

Dicas sobre os Ingredientes:
Frutas: nesta receita eu escolhi a tangerina, mas praticamente é possível fazer granita de qualquer fruta.
Açúcar: eu usei o açúcar refinado, mas também pode ser usado o granulado ou demerara. É necessário usar o açúcar pois é ele que vai dar a textura correta para granita, ou seja, leve e com os “flocos” característicos. Sem o açúcar, o suco apenas iria congelar como um bloco duro e seria muito difícil raspar a granita. É possível fazer sem açúcar se você tiver as máquinas de raspadinha.

MODO DE FAZER

1. Misture em uma tigela o suco de tangerina, o açúcar e o sal.

2. Coloque em uma travessa pequena (eu usei uma de 26x18cm) e leve ao freezer por 1 hora.

3. Retire do freezer e misture a granita apenas separando os cristais de gelo sem destruí-los (neste ponto, a granita ainda estará na transição entre líquida e com cristais de gelo). Volte ao freezer por mais 45 minutos.

4. Retire do freezer e raspe a granita com um garfo formando os flocos. Você pode servir já neste momento ou se for servir mais tarde, volte a granita ao freezer.

5. Quando for servir, tire a granita cerca de 5-10 minutos antes do freezer e raspe a granita com um garfo novamente.