Granola sem Glúten é um alimento perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Afinal, é gostoso e saudável. O melhor da Granola é o fato de poder soltar a imaginação e colocar tudo que você mais gosta nela.
A Granola geralmente é uma combinação de aveia em flocos, castanhas e frutas secas. No mercado, não é difícil encontrar Granola. Porém a Granola sem Glúten feita em casa é muito melhor. E, como muitas das marcas usam aveia com risco de contaminação cruzada, fazer a Granola em casa também é uma forma de garantir que ela será sem glúten.
Esta receita de Granola sem Glúten é a minha favorita. A base é aveia em flocos sem glúten, coco em flocos e amêndoas. A Granola é, então, misturada com óleo vegetal e mel. Depois é assada até ficar dourada. Para incrementar, coloco minhas castanhas favoritas, como castanhas de caju assadas e nozes pecans. Assim como coloco as frutas secas que mais gosto.
Outra vantagem da Granola sem Glúten é a duração. Guardada em um pote bem fechado dura de 2 a 4 semanas fora da geladeira. Porém, eu sempre guardo na geladeira em um pote bem fechado. Dura até 2 meses, mas aqui em casa sempre termina antes.
INGREDIENTES
Dicas sobre os Ingredientes:
Aveia: a aveia na granola é a em flocos grossos. Pode ser usada também a aveia em flocos médios ou uma mistura das duas. O importante é que seja uma aveia sem glúten. A aveia é naturalmente sem glúten, porém às vezes é manipulada em local com manejo de outros produtos com glúten. Por isso, tem risco de contaminação cruzada se não for especificada sem glúten.
Coco em Flocos: o melhor coco é o em flocos finos, pois deixa a granola mais crocante. O coco ralado não combina bem devido à sua textura.
Óleo Vegetal: pode-se usar qualquer óleo vegetal. Eu usei o óleo de girassol, mas o óleo de canola e o óleo de coco são boas opções.
Mel: escolha um mel de boa qualidade. Já testei outras formas de adoçar a granola (com maple syrup ou açúcar), mas o mel é a melhor forma.
MODO DE FAZER
1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Em uma tigela grande, coloque a aveia em flocos, o coco em flocos e as amêndoas e misture bem.
3. Em outra tigela, junte o óleo vegetal e o mel. Misture com um fouet até ficar homogêneo.
4. Coloque a mistura de óleo e mel na mistura de aveia, coco e amêndoas. Misture até ficar bem incorporado.
5. Coloque em uma assadeira grande (usei uma de 38x28cm) de forma que fique bem espalhado.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse até ficar dourado – cerca de 30 a 35 minutos. Mexa a cada 10 minutos. Depois dos 25-30 minutos, fique de olho no forno com frequência porque a granola queima rápido.
7. Depois de ficar dourado, retire a granola do forno e deixe esfriar.
8. Corte as castanhas de caju e as nozes em pedaços pequenos. Também corte as cerejas secas ao meio e o damasco seco em 4.
9. Depois de frio, coloque a granola em uma tigela grande e adicione as castanhas de caju, as nozes e as frutas secas. Misture bem.
10. Guarde em um pote bem fechado com tampa.
11. Dura de 2 a 4 semanas fora da geladeira e até 2 meses na geladeira.
Granola Sem Glúten
Ingredientes
4 xícaras de aveia em flocos sem glúten
2 xícaras de coco em flocos
2 xícaras de amêndoas laminadas
3/4 de xícara de óleo vegetal (usei o óleo de girassol)
1/2 xícara de mel
1 xícara de castanhas de caju assadas
1/2 xícara de nozes pecans
1 xícara de cereja seca
1 xícara de damasco seco
1/2 xícara de cranberry seco
1/2 xícara de blueberry seco
Modo de Fazer
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela grande, coloque a aveia em flocos, o coco em flocos e as amêndoas e misture bem.
- Em outra tigela, junte o óleo vegetal e o mel. Misture com um fouet até ficar homogêneo.
- Coloque a mistura de óleo e mel na mistura de aveia, coco e amêndoas. Misture bem até ficar bem incorporado.
- Coloque em uma assadeira grande (usei uma de 38x28cm) de forma que fique bem espalhado.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse até ficar dourado – cerca de 30 a 35 minutos. Mexa a cada 10 minutos. Depois dos 25-30 minutos, fique de olho no forno com frequência porque a granola queima rápido.
- Depois de ficar dourado, retire a granola do forno e deixe esfriar.
- Corte as castanhas de caju e as nozes em pedaços pequenos. Também corte as cerejas secas ao meio e o damasco seco em 4.
- Depois de frio, coloque a granola em uma tigela grande e adicione as castanhas de caju, as nozes e as frutas secas. Misture bem.
- Guarde em um pote bem fechado com tampa.
Notes
- Guarde a Granola sem Glúten em um pote bem fechado. Dura de 2 a 4 semanas fora da geladeira e até 2 meses na geladeira.
