Castanhas de caju sempre foi um dos meus aperitivos favoritos, seja ela salgada ou doce. Durante praticamente toda a minha vida eu consumi as castanhas de caju achando que elas eram torradas no forno já que nas embalagens normalmente vem a descrição “castanhas de caju torradas e salgadas”. Então quando, há alguns anos, eu descobri que muitas marcas de castanhas de caju na verdade fritam as castanhas em óleo, fiquei bastante surpresa com a informação.

Passei a conferir todos os rótulos das castanhas e diversas marcas nem especificam o óleo utilizado na fritura, muitas vezes descrevem apenas como “óleo vegetal”, que pode ser qualquer óleo vegetal, inclusive os menos benéficos para saúde.

Desde então, comecei a torrar as minhas castanhas de caju em casa e elas ficam maravilhosas e douradas. E quando você descobrir o quão fácil é torrar suas próprias castanhas de caju, tenho certeza que você irá começar também.

INGREDIENTES

Dicas Sobre os Ingredientes:
Óleo de Coco: nesta receita eu usei o óleo de coco, pois é um óleo que eu gosto e acho que o sabor combina com as castanhas, mas você pode usar o óleo da sua preferência.

MODO DE FAZER

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.

2. Em uma tigela coloque o óleo de coco e coloque no micro-ondas até derreter o óleo de coco (se usar outro óleo já líquido, pule este passo).

3. Adicione as castanhas de caju cruas e o sal na tigela e misture bem.

4. Forre uma forma com papel manteiga e coloque as castanhas de caju de forma que elas fiquem dispostas em uma camada única.

5. Asse por 10-15 minutos (ou até ficarem douradas) – mexa ocasionalmente para dourarem por igual (2x já está bom).

6. Fique de olho nas castanhas, principalmente depois dos 10 minutos, para não deixar elas queimarem.

7. Tire as castanhas do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 15 minutos.

8. Consuma na hora ou guarde em um pote hermético por 1-2 semanas.