Como Fazer Leite de Coco – 3 Formas Diferentes

O Leite de Coco com certeza é um dos tipos de leite sem lactose/lácteos mais conhecido e utilizados. Diversas receitas pedem Leite de Coco. E não é para menos. É um leite delicioso que combina perfeitamente tanto com pratos doces quanto salgados.

Além do sabor inconfundível, o Leite de Coco é um leite rico em nutrientes. Outro ponto positivo: é bem fácil de fazer Leite de Coco em casa.

Para fazer o Leite de Coco é simples. Vai apenas 2 ingredientes: água e coco. O coco utilizado pode ser o fresco ou o seco. Eu fiz o Leite de Coco de 3 formas diferentes. Fiz com o coco fresco, coco seco em flocos e coco seco ralado.

O preparo do Leite de Coco é fácil. Basta colocar o coco no liquidificador e acrescentar água quente (mas não fervendo!) e bater. Depois é só coar em um coador de voal (que são muito usados para fazer leite vegetal). Caso não tenha, uma peneira e um pano fino são suficientes para obter um leite lisinho.

A consistência do Leite de Coco depende da quantidade de água utilizada. Eu gosto de um leite mais espesso, então costumo usar a proporção de 1:1 ou no máximo 1:2 (entre coco e água). Porém é possível usar uma proporção de água maior, até 1:4.

O que sobra da polpa do coco depois de espremer o leite pode ser reaproveitado, então não jogue fora. Uso muito para fazer picolé de coco, brigadeiro de coco e bolo de coco. Dá até para secar e fazer farinha de coco. Uma dica: se não for utilizar no mesmo dia, dá para congelar por até 3 meses.

Leite de Coco com Coco Fresco

O Leite de Coco com coco fresco utiliza água quente e coco fresco em pedaços ou ralado. Atualmente, é possível encontrar em alguns supermercados o coco fresco já picado em potes ou o coco fresco ralado congelado. Estes dois tipos de cocos facilitam muito a vida. Claro que o custo final do leite de coco aumenta um pouco.

Na maioria das vezes eu compro o coco fresco já picado, pois tirar o coco da casca requer mais tempo e pode ser um pouco trabalhoso. Mas quando eu tenho tempo, aproveito para comprar diversos cocos ainda na casca e já faço leite de coco para um bom tempo.

Uma dica que funciona para facilitar tirar o leite de coco da casca:

– Congele o coco na casca já cortado ao meio por pelo menos 1 hora
– Tire do freezer e coloque o coco na água corrente por alguns segundos
– Com uma faca pequena, solte o coco da casca aos poucos pela borda
– Depois use uma colher para retirar a polpa da casca

Caso queira um leite de coco bem branco e claro, é melhor tirar a película marrom que reveste a polpa branca. Eu não costumo tirar, pois acho que a diferença é mínima e apenas na aparência mesmo.

O resultado final do leite feito com coco fresco é um leite mais espesso entre os 3 tipos. Também é o que tem o gosto mais acentuado de coco (você sente mais a gordura do coco). Outro ponto vantajoso dele é que deixado na geladeira, é o mais fácil de formar o creme de coco (a separação da parte sólida da líquida do leite). E este creme é maravilhoso e tem diversas finalidades, como bater com açúcar e fazer chantilly de coco.

INGREDIENTES

MODO DE FAZER

1. Coloque no liquidificador o coco fresco em pedaços.

2. Junte a água quente e bata.

3. Coe o leite em um coador de voal (ou peneira com um pano fino).

4. Esprema bem para extrair todo o leite.

Leite de Coco com Coco Seco em Flocos

Assim como o primeiro leite, este leite também utiliza apenas água quente e coco seco em flocos. O coco em flocos é muito fácil de encontrar em lojas de produtos naturais. No caso do leite com coco seco, prefiro deixar o coco na água quente no liquidificador por cerca de 2-3 minutos antes de bater.

O resultado final do leite feito com coco seco em flocos é um leite com coloração bem branca. O gosto é bom, porém é o menos acentuado em relação aos 3. Não forma (ou forma muito pouco) o creme de coco na geladeira.

INGREDIENTES

MODO DE FAZER

1. Coloque no liquidificador o coco seco em flocos.

2. Junte a água quente e deixe descansar por cerca de 2-3 minutos antes de bater.

3. Bata até obter um líquido homogêneo.

4. Coe o leite em um coador de voal.

5. Esprema bem para extrair todo o leite

Leite de Coco com Coco Seco Ralado

Este Leite de Coco também utiliza o coco seco. Porém desta vez é aquele coco ralado que encontramos nos supermercados. Use a versão sem açúcar.

O resultado final do leite feito com coco seco ralado é um leite com coloração bem branca. O sabor deste leite é mais acentuado em relação ao outro feito com coco seco, mas menos do que com coco fresco. Nesta versão, é possível sentir o gosto da gordura do coco. Também não formou o creme de coco na geladeira.

INGREDIENTES

MODO DE FAZER

1. Coloque no liquidificador o coco seco ralado.

2. Junte a água quente e deixe descansar por cerca de 2-3 minutos antes de bater.

3. Bata até obter um líquido homogêneo.

4. Coe o leite em um coador de voal.

5. Esprema bem para extrair todo o leite.