Os biscoitos de chocolate sem glúten são levemente crocantes por fora e macios por dentro. E uma ótima opção para lanche da tarde ou para colocar na lancheira das crianças. É uma daquelas receitas que já fiz dezenas de vezes e sempre faz sucesso.
A receita dos biscoitos de chocolate sem glúten é simples e fácil de fazer. O sabor presente do chocolate fica por conta do cacau em pó 100%. O mix de farinhas sem glúten deste biscoito leva farinha de arroz, polvilho doce e farinha de amêndoas. Esta combinação dá ao biscoito a textura e consistência ideal.
INGREDIENTES
MODO DE FAZER
1. Em uma tigela misture os ingredientes do mix de farinhas sem glúten: farinha de arroz, polvilho doce, farinha de amêndoas, cacau em pó, goma xantana e o sal.
2. Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Bata na velocidade média até ficar com uma consistência clara e fofa (cerca de 3-4 minutos).
3. Adicione o extrato de baunilha e bata até apenas misturar.
4. Adicione metade do mix de farinhas sem glúten e bata até incorporar. Depois adicione o restante do mix e bata até virar uma massa.
5. Sove um pouco a massa na tigela da batedeira até ficar uniforme.
6. Coloque a massa em uma bancada e cubra com papel filme. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Este passo é importante para a massa firmar um pouco e facilitar na hora de abrir a massa. Além disso, com a massa gelada os biscoitos mantém o formato enquanto assam.
7. Pré-aqueça o forno a 160°C.
8. Retire a massa da geladeira e divida ao meio. A outra metade deixe na geladeira.
9. Coloque a massa sobre papel manteiga, cubra com outra folha da papel manteiga e abra com um rolo. Este passo é importante pois evita a adição de farinha ou cacau em pó para abrir a massa.
10. Corte os biscoitos no formato desejado.
11. Coloque os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 12 minutos.
12. Retire os biscoitos do forno e deixe descansar ainda na forma por 15 minutos. Depois transfira-os para uma grade e deixe esfriarem completamente.
Biscoitos de Chocolate Sem Glúten
Ingredientes
145g de manteiga em temperatura ambiente
90g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de goma xantana
80g de farinha de arroz
80g de polvilho doce
90g de farinha de amêndoas
20g de cacau em pó
Modo de Fazer
- Em uma tigela misture os ingredientes do mix de farinhas sem glúten: farinha de arroz, polvilho doce, farinha de amêndoas, cacau em pó, goma xantana e o sal.
- Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Bata na velocidade média até ficar com uma consistência clara e fofa (cerca de 3-4 minutos).
- Adicione o extrato de baunilha e bata até apenas misturar.
- Adicione metade do mix de farinhas sem glúten e bata até incorporar. Depois adicione o restante do mix e bata até virar uma massa.
- Sove um pouco a massa na tigela da batedeira até ficar uniforme.
- Coloque a massa em uma bancada e cubra com papel filme. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Este passo é importante para a massa firmar um pouco e facilitar na hora de abrir a massa. Além disso, com a massa gelada os biscoitos mantém o formato enquanto assam.
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Retire a massa da geladeira e divida ao meio. A outra metade deixe na geladeira.
- Coloque a massa sobre papel manteiga, cubra com outra folha da papel manteiga e abra com um rolo. Este passo é importante pois evita a adição de farinha ou cacau em pó para abrir a massa.
- Corte os biscoitos no formato desejado.
- Coloque os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 12 minutos.
- Retire os biscoitos do forno e deixe descansar ainda na forma por 15 minutos. Depois transfira-os para uma grade e deixe esfriarem completamente.
