O frio começa a chegar e logo já vem a vontade de um bom chocolate quente. O chocolate quente cremoso é bem diferente do chocolate quente feito com leite e achocolatado em pó (que eu tomava bastante quando criança). Ele é mais denso, cremoso e com um sabor mais rico e pronunciado de chocolate.
E como fazer chocolate quente sem leite? A minha versão de chocolate quente é sem lactose e sem leite, também é um chocolate quente vegano. Já testei fazer esta receita com diversos tipos de leites vegetais. O meu favorito é com leite de coco. Um dos motivos é certamente a facilidade de fazer leite de coco de última hora. Outra razão é o sabor que, em combinação com o açúcar e o cacau em pó, fica bem agradável.
O leite de coco pode ser feito no momento que for fazer o chocolate quente cremoso, logo, é uma receita que fica pronta rapidamente. Costumo fazê-lo usando o coco seco em flocos grossos (que é um alimento que sempre tenho em casa). Se quiser pode usar coco natural em pedaços ou coco em flocos congelado, mas normalmente prefiro a praticidade do coco seco. Tem post no blog ensinando como fazer leite de coco de 3 maneiras diferentes.
Uma dica para o chocolate quente cremoso é fazer com um leite de coco mais encorpado, pois isto irá reduzir o tempo de fogo necessário. Assim, nesta receita uso a proporção de 1:1,25 de coco em flocos e água.
INGREDIENTES
MODO DE FAZER
1. Em uma tigela coloque o coco seco em flocos e junte a água quente. Deixe descansando por 10 minutos para hidratar o coco.
2. Coloque a mistura no liquidificador e bata até ficar homogêneo (cerca de 2 minutos).
3. Coe o leite de coco no voal ou em um pano fino.
4. Coloque o leite em uma panela e junte o açúcar e o cacau em pó. Misture com um batedor até ficar homogêneo.
5. Leve ao fogo medio-baixo e deixe cozinhando até reduzir e ficar com uma consistência cremosa (cerca de 8 a 10 minutos).
Chocolate Quente Sem Lactose e Sem Leite
Ingredientes
2 xícaras de coco seco em flocos grossos
2 e 1/2 xícaras de água quente
2 colheres de sopa de açúcar refinado
2 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Fazer
- Em uma tigela coloque o coco seco em flocos e junte a água quente. Deixe descansando por 10 minutos para hidratar o coco.
- Coloque a mistura no liquidificador e bata até ficar homogêneo (cerca de 2 minutos).
- Coe o leite de coco no voal ou em um pano fino.
- Coloque o leite em uma panela e junte o açúcar e o cacau em pó. Misture com um batedor até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo medio-baixo e deixe cozinhando até reduzir e ficar com uma consistência cremosa (cerca de 8 a 10 minutos).
