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Bolo de Laranja Sem Glúten e Sem Lactose

Visão frontal do bolo de laranja sem glúten pronto

O bolo de laranja sem glúten é um bolo fofo, úmido na medida certa e com um sabor que combina o doce do açúcar com o ácido do suco de laranja e das raspas da fruta. É um bolo muito fácil de fazer. Usei o liquidificador apenas para facilitar o processo, mas é uma receita que pode ser feita na mão.

O bolo de laranja sem glúten pode ser feito com o tipo de laranja da sua preferência. O diferencial é colocar, além do suco da fruta, as raspas também. Isto dará um gosto mais intenso da fruta.

O mix de farinhas sem glúten que uso nesta receita de bolo de laranja sem glúten leva farinha de arroz, farinha de aveia sem glúten, fécula de batata e amido de milho. Esta combinação resulta em um bolo com textura e umidade equilibradas e um sabor rico e agradável de laranja.

INGREDIENTES

Visão dos ingredientes do bolo de laranja sem glúten

MODO DE FAZER

Visão do passo a passo da receita

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.

2. Lave bem as laranjas e tire as raspas de 1 laranja (evite raspar a parte branca da fruta, pois é amarga). Esprema o suco das 3 laranjas (irá precisar de 200ml de suco de laranja).

Visão do passo a passo da receita

3. No liquidificador coloque o suco de laranja, os ovos, o açúcar e o óleo vegetal. Bata até ficar uma mistura homogênea.

4. Coloque a mistura batida em uma tigela.

Visão do passo a passo da receita

5. Peneire os ingredientes secos, exceto o fermento: a farinha de arroz, a farinha de aveia, a fécula de batata, o amido de milho e a goma xantana.

6. Junte os ingredientes secos peneirados à massa e misture com o batedor até apenas misturar. Junte o fermento e as raspas de laranja e misture delicadamente.

Visão do passo a passo da receita

7. Coloque a massa em uma forma untada (minha forma é de 21cm) e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos (fique de olho depois dos 30 minutos para não queimar) ou até no teste o palito sair limpo.

8. Retire do forno e deixe esfriar até ficar morno. Desenforme o bolo e deixe terminar de esfriar totalmente em cima de uma grade.

Sim, é um bolo de laranja sem glúten e também sem lactose/sem lácteos.

Pode ser usado a laranja da sua preferência. Neste caso usei a laranja lima, mas qualquer laranja dará certo. Uma opção diferente é usar tangerina, fica ótimo também.

Qualquer óleo vegetal neutro é indicado. Recomendaria usar óleo de girassol, de milho ou de canola. Estes óleos tem um sabor mais neutro que não influencia no sabor do bolo.

Bolo de Laranja Sem Glúten e Sem Lactose
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Bolo de Laranja Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

  • 3 laranjas médias

  • 3 ovos

  • 300g de açúcar refinado

  • 170ml de óleo vegetal (usei o de girassol)

  • 85g de farinha de arroz

  • 60g de farinha de aveia sem glúten

  • 35g de fécula de batata

  • 20g de amido de milho

  • 1g de goma xantana

  • 7.5g de fermento químico

Modo de Fazer

  • Pré-aqueça o forno a 170°C.
  • Lave bem as laranjas e tire as raspas de 1 laranja (evite raspar a parte branca da fruta, pois é amarga). Esprema o suco das 3 laranjas (irá precisar de 200ml de suco de laranja).
  • No liquidificador coloque o suco de laranja, os ovos, o açúcar e o óleo vegetal. Bata até ficar uma mistura homogênea.
  • Coloque a mistura batida em uma tigela.
  • Peneire os ingredientes secos, exceto o fermento: a farinha de arroz, a farinha de aveia, a fécula de batata, o amido de milho e a goma xantana.
  • Junte os ingredientes secos peneirados à massa e misture com o batedor até apenas misturar. Junte o fermento e as raspas de laranja e misture delicadamente.
  • Coloque a massa em uma forma untada (minha forma é de 21cm) e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos (fique de olho depois dos 30 minutos para não queimar) ou até no teste o palito sair limpo.
  • Retire do forno e deixe esfriar até ficar morno. Desenforme o bolo e deixe terminar de esfriar totalmente em cima de uma grade.

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