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Como Fazer Leite Condensado Sem Lactose

visão frontal do leite condensado sem lactose e sem glúten

O leite condensado sem lactose leva os mesmos ingredientes da versão com lactose. O leite condensado é basicamente leite e açúcar. Esta mistura vai ao fogo até reduzir e atingir a consistência do famoso leite condensado.

E qual a diferença do leite condensado zero lactose para o normal? A versão sem lactose que encontramos nos supermercados leva a enzima lactase (quebra a lactose facilitando a sua absorção). A versão do leite condensado zero lactose caseiro utiliza o leite sem lactose como base.

outra visão do leite condensado sem lactose
Pular Para A Receita

Do que é feito o Leite Condensado sem Lactose?

Os ingredientes necessários são leite em pó sem lactose, açúcar e água quente.

Como fazer?

Bata no liquidificador o leite em pó sem lactose, o açúcar e água quente até misturar bem. Depois leve à geladeira por algumas horas para espessar e ficar com a consistência ideal.

Tem outra maneira de fazer?

A única forma que deu certo entre as que testei foi esta. O leite condensado regular também dá para fazer levando o leite e açúcar ao fogo até reduzir, porém na versão do leite sem lactose não dá certo. A mistura de leite sem lactose e açúcar só engrossa quando chega na cor de caramelo de doce de leite. Inclusive tem receita de doce de leite sem lactose aqui no blog.

Qual cor do Leite Condensado?

A cor é praticamente igual à do leite condensado que estamos acostumados.

Dá para fazer brigadeiro?

Sim, dá para fazer brigadeiro e fica com uma ótima consistência para enrolar.

INGREDIENTES

visão dos ingredientes necessários para fazer leite condensado sem lactose

MODO DE FAZER

visão do passo a passo da receita

1. Coloque o açúcar em uma peneira sobre uma tigela.

2. No liquidificador, coloque o leite em pó, o açúcar peneirado e a água quente.

visão do passo a passo para fazer a receita

3. Bata até misturar bem. Neste momento a consistência estará um pouco líquida ainda.

visão do passo a passo para fazer a receita

4. Coloque em um pote e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (pode deixar mais).

5. Tire da geladeira e use conforme preferir. Guarde em um pote bem fechado na geladeira.

Eu prefiro o sabor do leite sem lactose integral em pó, mas dá para fazer com o leite desnatado sem lactose em pó também.

Peneirar o açúcar é importante para que não fique cristais ou grânulos de açúcar. Faz mais diferença se for consumir o leite condensado sem cozinhar.

Logo depois de bater os ingredientes no liquidificador, é normal a consistência ficar ainda um pouco líquida, mas não muito. Depois que levar à geladeira, irá atingir a consistência de leite condensado.

Guarde bem fechado em um pote hermético na geladeira por até 5 dias.

Esta receita rende em média 320g de leite condensado sem lactose.

Leite Condensado Sem Lactose
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Leite Condensado Sem Lactose

Ingredientes

  • 1 xícara de leite em pó

  • 1 xícara de açúcar refinado

  • 1/2 xícara de água quente

Modo de Fazer

  • Coloque o açúcar em uma peneira sobre uma tigela.
  • No liquidificador, coloque o leite em pó, o açúcar peneirado e a água quente.
  • Bata até misturar bem. Neste momento a consistência estará um pouco líquida ainda.
  • Coloque em um pote e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (pode deixar mais).
  • Tire da geladeira e use conforme preferir. Guarde em um pote bem fechado na geladeira.

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