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Arroz Doce Sem Lácteos Vegano

Visão do arroz doce sem lácteos e vegano já pronto em xícaras

Quando a temperatura baixa e o frio chega, a vontade de comidas bem quentinhas aumenta (e a vontade de doce também!). E o arroz doce é um prato que se enquadra nestas duas características.

Na minha receita, substituo o leite por leite de coco e o leite de condensado por um creme de leite sem lactose e vegano feito de castanhas de caju junto com o açúcar. E o resultado é um arroz doce cremoso e delicioso. Gosto de servir com um pouco de canela em pó por cima, o que o deixa ainda melhor.

INGREDIENTES

Visão dos ingredientes que serão usados para fazer o arroz doce sem lácteos e vegano

Dicas sobre os Ingredientes:
Arroz: nesta receita usei um arroz para risoto, o arbóreo (pode usar o carnaroli também). Gosto deste tipo de arroz pela sua quantidade maior de amido, que deixa o arroz doce mais cremoso. Você pode usar qualquer tipo de arroz branco nesta receita, pode ser o arroz parboilizado, o branco e também o japonês.
Leite de Coco: o leite de coco tem um gosto que combina muito com esta receita, porém se quiser pode usar outro tipo de leite vegetal. Eu gosto de fazer meu próprio leite de coco, pois é uma receita simples e mais natural, mas pode ser usado o leite de coco que já vem pronto.
Creme de Leite de Castanhas de Caju: serve para dar mais cremosidade ao arroz doce. O creme de leite de castanha de caju tem um sabor suave então não se preocupe que o arroz doce não ficará com gosto de castanha. Também gosto de fazer meu creme de leite sem lácteos, mas como no caso do leite de coco pode usar os que já compramos prontos.

MODO DE FAZER

Visão do preparo do arroz doce sem lácteos e vegano na panela

1. Em uma panela adicione o leite de coco e o creme de leite sem lactose e vegano.

2. Deixe esquentar em fogo médio até atingir a fervura.

3. Quando começar a ferver, adicione o arroz arbóreo, abaixe o fogo e mexa com frequência no início para o arroz não grudar no fundo da panela.

4. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo com bastante frequência.

5. Depois de cozido, adicione o açúcar e o extrato de baunilha.

6. Dependendo da consistência desejada, pode ser necessário acrescentar um pouco mais de leite de coco.

7. Sirva quente com canela em pó por cima se desejar.

Arroz Doce sem Lácteos Vegano
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Arroz Doce sem Lácteos Vegano

Ingredientes

  • 600ml de leite de coco

  • 240ml de creme de leite sem lactose e vegano

  • 200g de arroz arbóreo

  • 120g de açúcar branco refinado

  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

  • Canela em pó para servir

Modo de Fazer

  • Em uma panela adicione o leite de coco e o creme de leite sem lactose e vegano
  • Deixe esquentar em fogo médio até atingir a fervura
  • Quando começar a ferver, adicione o arroz arbóreo, abaixe o fogo e mexa com frequência no início para o arroz não grudar no fundo da panela
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo com bastante frequência
  • Depois de cozido, adicione o açúcar e o extrato de baunilha
  • Dependendo da consistência desejada, pode ser necessário acrescentar um pouco mais de leite de coco
  • Sirva quente com canela em pó por cima se desejar

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